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Pomodori con Gombo o zucchine

Quantità: Utilizzare circa 3 chili di pomodori per 1 chilo di okra o zucchine. è necessaria una media di 12 chili di pomodori e 4 chili di gombo o zucchine al carico canner di 7 litri. è necessaria una media di 7 chili di pomodori e 2-1 / 2 libbre di gombo o zucchine al carico canner di 9 pinte.

Si prega di leggere Utilizzando Canners pressione prima di iniziare. Se questa è la prima volta conserve, si consiglia di leggere Principles of Home Canning.

Procedura: Lavare i pomodori e okra o zucchine. Immergere i pomodori in acqua bollente 30 a 60 secondi o fino a quando le pelli spaccatura. Poi immergere in acqua fredda, sfilarsi pelli e rimuovere core, e trimestre. Trim deriva da okra e fetta in pezzi da 1 pollice o lasciare tutto. Tagliare o zucchine cubo se usato. Portare i pomodori a ebollizione e lasciate cuocere 10 minuti. Aggiungere okra o zucchine e far bollire dolcemente 5 minuti. Aggiungere 1 cucchiaino di sale per ogni litro di vasi, se lo si desidera. Riempire vasetti con la miscela, lasciando spazio di testa da 1 pollice. Regolare coperchi e procedimento secondo le raccomandazioni in tabella 1. Tabella 2. seconda del metodo di conserve utilizzato.

Variazione: È possibile aggiungere quattro o cinque cipolline o due fette di cipolla per ogni barattolo.

Tabella 1. tempo di processo consigliato per Pomodori con Gombo o zucchine in un canner pressione quadrante calibro.

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