Hollin Farms manzo naturale per …

Hollin Farms manzo naturale per ...

Successivo disponibile la data di macellazione per le carni bovine è 10 ottobre 2016.
Clicca qui per ordinare carne di manzo e di effettuare un deposito
Telefono 540-592-3701 durante l’orario di lavoro se avete una domanda.

Non ci sono impianti e antibiotici. Pascolavano, ruspanti animali che sono fattoria allevati e cresciuti su Hollin Farms nella storica Crooked Run Valle di in Fauquier County, VA.

quarti di vendita, ai lati o buoi interi solo.
Nessun trasporto. Si prende in mano a Stephens City, Virginia.

Macellare il secondo Lunedi di ogni mese. Ora prendere ordini. hollinfarms (at) gmail.com (cambiare la "a" a "@")

Ho bisogno di un congelatore?

Dove posso ritirare la carne bovina?

Come pago?

Posso visitare l’azienda e vedere gli animali?

Come posso ordinare? Chi devo contattare se ho altre domande?

Quando posso aspettarmi il mio manzo per essere pronti?

Per aiutarvi a decidere come volete che il vostro taglio di carne di manzo, andare al questionario di manzo di taglio

Camminando con Fergus & Incontro Steers nella neve (video)

Cosa è "Natural Beef giovane Angus"?
Hollin Farms è un tre generazionale fattoria di famiglia vicino a Delaplane, Virginia nel nord della contea di fauquier. Naturale manzo Angus giovane proviene da animali di un anno che pesano circa 750 a 950 sterline rispetto ai manzi feedlot industriali che pesano circa 1200 chili. "manzo naturale" è da animali che hanno ricevuto antibiotici nella propria alimentazione e non hanno impianti di crescita. Al contrario, quasi tutte le carni che si acquista nei negozi di alimentari proviene da allevamenti dove il feed è "medicati" con gli antibiotici e gli animali ricevere impianti di crescita degli estrogeni. "manzo naturale" è anche e soprattutto di manzo foraggio-raise (http://eatwild.com), ad alto contenuto di acidi grassi Omega-3 sani. Angus è il nome della razza un nero inglese razza famosa per la sua qualità di manzo. Alziamo anche bestiame croce Angus / Hereford che combinano il meglio di queste due razze con vigore ibrido. Abbiamo gli stessi bestiame come quelli nel popolare programma di manzo Angus certificato.

Gli animali sono allevati su pascoli e non nei sistemi industriali / recinti ristretti che forniscono carne più americana (http://www.pbs.org/wgbh/pages/frontline/shows/meat/industrial).

Il nostro giovane manzo sono sollevate a circa 450 sterline su campi in erba con le loro madri. A circa otto mesi lo svezzamento e messi in erba, trifoglio, o campi di miglio, dove pascolano "free range" come vengono ruotati da pascolo a pascolo. Per circa sei settimane prima della macellazione, ci completiamo l’erba o la dieta di fieno con qualche chilo di mais coltivato a livello locale per aiutare "finire" l’animale. Questo crea un po ‘di marmorizzazione nella carne bovina e arricchisce il sapore. Questo mais è un integratore libera scelta nel pascolo e ha offerto per un periodo molto più breve del periodo di sei a nove mesi nelle architetture industriali di manzo di alimentazione molto. Questi animali vengono macellati yearling a circa 700 a 950 chili, che è da 400 a 500 chili in meno rispetto al peso dei bovini industrialmente sollevate. Perché sono più giovane e ruspante, la carne è generalmente più magro di feed-sacco, "teledipendente" bovini tenuti.
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È Hollin Farms naturale giovane Angus Beef organico?
Hollin Farms manzo si qualificherebbe come biologici solo che abbiamo integrare la dieta erba con qualche chilo di mais o orzo di produzione locale nel corso degli ultimi due mesi per aiutare "finire" e marmo la carne di manzo. Il grano non è certificato biologico. Nessuno cresce grano biologico nella nostra zona, e di importare è costoso e combustibili fossili dipendente.
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Che cosa significa Natural giovane Angus simile e sapore ha?
La carne di questi animali giovani ruspanti è generalmente più magro rispetto al grado USDA "Scelta" nel supermercato. Perché gli animali sono più giovani e di minori dimensioni di 1200 libbre manzi industriali, tagli come bistecche sono anche più piccoli (a parità di spessore, ma più piccolo "la zona" o diametro). Grasso nel foraggio alimentato gli animali è più alto di acidi grassi Omega-3 sani. Il sapore di foraggio manzo nutrito è come l’idea di "terroir" nel vino (il sapore della terra), in questo caso, il sapore della bella Crooked Run valle del sul versante orientale delle Blue Ridge Mountains. Molte persone, come è meglio del grano esclusivamente alimentato il gusto della carne bovina industriale che è uniforme e blando.

Per un buon confronto tra il foraggio e mais nutriti manzo nutrito accedere al sito web di PBS Frontline moderna a base di carne.
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Che tipo di tagli ottengo? Qual è la percentuale di bistecche e hamburger?
Qui ci sono le percentuali in base al modo in cui ho tagliato la mia carne. Questi si differenziano per ogni singolo animale, e cambierebbero a seconda di come si taglia il manzo.

* Bistecche (Rib, T-bone, Porterhouse, Controfiletto, Fianco) circa il 19%.
* Arrosti (Chuck, Braccio, lombata Tip) circa 17%
* tagli Round (arrosto Eye, Top Steaks rotondo, tondo basso) circa il 9%
* Hamburger (dipende da quanto magro o grasso) circa il 45%.
* Varie (breve costole, la lingua, fegato, ecc) circa il 10%

Il nostro questionario di taglio con suggerimenti su come ordinare e tagliare il manzo.
I vari tagli e dove vengono su un lato di manzo.
Per informazioni su questi tagli e come cucinarli.

Quanto o quanto poco manzo posso ordinare?
I clienti possono ordinare un intero, mezzo o trimestre. Da soli, alcuni clienti hanno "mucca in pool " e ha comprato un intero o un mezzo di manzo con amici e vicini e divisi fra di loro.
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Quanto manzo in un intero, un lato (mezzo) o un quarto?
animali individuali variano, ma la nostra stima su un giovane manzo pesa 800 sullo zoccolo (peso vivo), è di 330 chili in un intero, 165 libbre in un lato, 83 chili in un quarto (un quarto non è la parte anteriore o posteriore di un lato , ma un lato equamente diviso o mezzo). Ricordate che questa è una media. Esso varia con la quantità di taglio richiesto. Animali variano anche in termini di dimensioni e la resa. Alcune persone avranno un po ‘di più e altri un po’ meno.
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Ho bisogno di un congelatore?
Sì, o almeno una grande sezione frigorifero congelatore. La carne viene confezionato sottovuoto in uno a tre pacchetti libbra congelati. Un quarto di un giovane manzo occupa circa 3 piedi cubi. A 5 congelatore piede cubo costa circa 295 $ a Costco.com e un po ‘più a Sears.com. Sarà necessario portare le proprie scatole a Gore, quando si prende in mano. Sottovuoto manzo confezionato durerà diversi anni in un congelatore.
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Dove posso ritirare la carne bovina?
Noi macellazione e il a Gore Carni personalizzati in Stephens City, Virginia. Saranno invecchiare delle carni tagliate, il pacchetto, e congelare la carne, e si può prendere lì. Gore personalizzati Carni fornisce confezionamento sottovuoto come un servizio standard. È necessario portare le proprie scatole quando si prende in mano il taglio e manzo confezionato.
Indicazioni per Gore Carni personalizzati.

Come pago?
Per contenere le spese, usiamo un programma in cui si acquista l’animale in diretta da Hollin Farm e pagare Gore Carni personalizzati al macello e confezionarlo nel tuo nome. Ecco come è funziona:
Riceverai due disegni di legge. Uno da noi a Hollin Farms per l’on-the-zoccolo o "vivere" prezzo peso.
L’altro disegno di legge è da Gore Carni personalizzati per la macellazione, condimento, taglio e confezionamento.
Per esempio:
Permettere’s dire che avete ordinato un manzo trimestre e il peso vivo del vostro animale era di 800 sterline. Il peso impiccagione / vestito di tutto sarebbe di circa 440 chili e la finale "tagliare" peso (dopo invecchiamento a secco (disidratazione) e dopo il grasso e le ossa sono tagliati durante il confezionamento) sarebbe di circa 330 chili. Il tuo quartiere sarebbe di circa 83 chili.

Si dovrebbe pagare Hollin Farms $ 495 per il vostro manzo trimestre. Si dovrebbe pagare Gore Carni personalizzate circa $ 80 per la macellazione, l’invecchiamento, il taglio e il confezionamento sottovuoto. Il costo totale combinato sarebbe $ 575 per 83 chili di carne di manzo o di circa 6,95 $ per libbra.
Abbiamo meno di un markup per un ordine di un intero o il mezzo di manzo in modo stimiamo prezzi combinati per libbra per un intero a circa $ 6,50 e per un mezzo o di lato a $ 6,75. Prezzo varierà pochi centesimi di ogni lato di questo punto di riferimento a seconda del singolo animale e come tagliare il manzo.

Posso visitare l’azienda e vedere gli animali?
Diamo il benvenuto a visitatori durante il "pick-your-own" le stagioni. I tempi migliori a venire sono a fine maggio e inizio giugno durante la stagione delle fragole raccolta, in luglio e agosto, quando abbiamo pick-your-own pesche, bacche e verdure estive, e nel mese di settembre e ottobre, quando abbiamo mele, zucche e caduta verdure. Siamo accanto a Sky Meadows State Park.
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Come posso ordinare? Chi devo contattare se ho altre domande?
Abbiamo bisogno di un deposito di $ 50 per quarto animale.
Clicca qui per ordinare carne di manzo e di effettuare un deposito

Vi contatteremo e vi chiedo di compilare il nostro questionario di taglio.
Se avete domande, inviare un’e-mail o chiamare Tom Davenport al 540-592-3701 durante le ore lavorative.
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Quando posso aspettarmi il mio manzo per essere pronti?
Ci sarà la macellazione degli animali diversi al mese. La carne di solito è pronto per il ritiro di due settimane dopo la macellazione. Vi consigliamo via telefono o e-mail.
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