I m intollerante al lattosio, ma io …

I m intollerante al lattosio, ma io ...

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Mi può dare alcune idee su dove trovare informazioni nutrizionali complete sul formaggio di capra? Sono intollerante al lattosio, ma trovo che posso mangiare formaggio di capra. Sto cercando informazioni di ricerca o fatti su formaggio di capra. In particolare contenuto di grassi e colesterolo informazioni. Si dice che abbia molecole di grasso più piccole, più facile da digerire, etc.

Dr. Gourmet dice.

Il latte di capra ha contengono lattosio e ha quasi quanto il latte di mucca. Formaggi di latte sia di mucca e capra avrà una riduzione della quantità di lattosio a causa del processo di fermentazione. Per questo motivo molte persone che sono intolleranti al lattosio sono in grado di mangiare formaggi. Alcune persone fanno tollerare formaggio di capra meglio, però. Le molecole di grasso nel latte di capra sono più brevi rispetto al latte di mucca e questo può spiegare la sua più facile digeribilità per un po ‘.

Un’oncia di formaggio di capra ha 80 calorie, 6 grammi di grassi, 4,5 grammi di grassi saturi, 0 grammi grassi monoinsaturi, 5 grammi di proteine, 0 grammi di carboidrati, 130 milligrammi di sodio e 20 milligrammi di colesterolo. Formaggio di capra ha meno di 1 microgrammo di vitamina K per oncia.

L’intolleranza al lattosio non deve essere confuso con il latte allergia dove le persone sono allergiche alla proteina in diversi tipi di latte. Questo è più comune con latte vaccino e potrebbe spiegare perché alcuni tollerano il latte di capra meglio.

Grazie per la scrittura,

Timothy S. Harlan, MD, FACP
Dr. Gourmet

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